ガス窯の再現力に挑戦
ガス窯の中で炭を焚くことによって、薪窯の高温と香りを再現。 美味しいピザを追求しております！
本日のランチより
石巻水揚げのワタリガニのトマトパスタ🍝 イベリコ豚とパンチェッタのラグー。 仔羊とキノコのクリームパスタ🍄 玄米・金のいぶきのリゾット。 黒毛和牛と黒豚のクロクロ・ボロネーゼ！
本日のピザ
ローストポークのピザ🍕、国産牛とキノコのピザ🍄、ベーコンとルッコラのピザ🍕t
ランチより
本日のランチパスタ🍝 豆乳とウィンナー・キノコをたっぷり使った、ソイクリームパスタ🥓🍄 仔羊とジャガイモのトマトパスタ🍅🥔 いつもの事ですが、どちらも鰹と昆布の和出汁をベースに作っております(^^)
今夜の料理より
日高見牛イチボ肉のグリル🍖 仔羊のソテー・ローズマリー風味 デミパスタのソースで温野菜！
ジビエの仕込み
キジを下ろして、ガラでフォンをとりました😊
ピザ🍕
今日も生地の調子も良く。焼けてます👍
ドレッシング😊
熊本のミカンと大分の柚子胡椒を使ったドレッシング
